O Restaurante
Uma cozinha de origens
Inspirado em Faggiano — pequena cidade da Puglia — e reinventado nas montanhas mineiras.
A nossa filosofia
Tradição reinterpretada com delicadeza.
O Faggiano nasce do encontro entre duas culturas: a cozinha italiana de matriz mediterrânea e a generosidade da terra mineira. Massas frescas elaboradas todos os dias, carnes maturadas com tempo, peixes selecionados pela manhã, ervas e legumes de pequenos produtores da região. Cada elemento na mesa carrega uma decisão consciente — do ingrediente ao gesto que o apresenta.
Acreditamos que a alta gastronomia é, antes de tudo, hospitalidade. Por isso, o serviço é discreto, o ambiente é íntimo, e cada detalhe foi pensado para que o tempo, à mesa, se dilate.
Ingredientes
Do produtor à mesa
Trabalhamos exclusivamente com fornecedores escolhidos a dedo: pequenos produtores de queijos da Serra da Mantiqueira, azeites extravirgens italianos prensados a frio, trufas frescas em temporada, vinhos selecionados em adegas familiares de Norte a Sul da Itália.
No Hotel Maví
Um endereço no centro de Pouso Alegre
Localizado no térreo do Hotel Maví, o Faggiano ocupa um espaço que une serenidade e elegância. Salão íntimo, paredes em verde profundo, mobiliário em madeira nobre e iluminação pensada para acolher cada hóspede como em casa.
Av. Dr. João Beraldo, 443 — Centro
Pouso Alegre, MG
